Un cocktail à Paris : quel bar pour une première expérience ?

La tendance est récente mais les bars à cocktails sont désormais très nombreux à Paris. Cette sélection d’adresses vous permettra de vous initier !

Le Coq

12 rue du Château d’Eau (10e).

Le Coq est une adresse de premier ordre pour s’initier au bar à cocktails parisien. L’établissement a été ouvert par un grand nom de la mixologie à Londres : Tony Conigliaro. Vous trouverez tout ce qui fait un excellent bar à cocktails, les grands classiques comme le gin fizz et les cocktails signature à partir d’ingrédients frais et naturels, mixés par des experts.

Ouvert par un Britannique, Le Coq est pourtant l’un des bars à cocktails les plus français de la capitale et ce sera l’occasion de redécouvrir des spiritueux made in France, le point fort de la maison, tels que le Noilly Prat, le Byrrh ou la Bénédictine, liqueur d’épices (normande). Pour y goûter, commandez un Initials BB, le cocktail star de la maison (Bénédictine et Bourbon) sinon, essayez le breuvage le plus plébiscité : Les Fleurs du Mal.

Avec son décor vintage très seventies, Le Coq est un endroit plus décontracté et cosy que de nombreux bars à cocktails parisiens. La musique rock est également atypique. Comme à Londres, le laboratoire permet d’assister à la préparation des boissons et d’apprendre, avec un barman, les techniques de base et les nouvelles techniques. Car la mixologie est en perpétuelle évolution.

11 € le verre à choisir sur une carte de très haut niveau.

Le Pasdeloup

108, rue Amelot (11e).

Le Pasdeloup sert des cocktails associés à des plats (pairing) dans l’esprit des caves à manger et que le chef prépare sous vos yeux. On mange (bien) jusqu’à 23 heures et les cocktails sont servis jusqu’à 2 heures.

Dans un emplacement privilégié, la place Pasdeloup près du Cirque d’hiver, avec une petite terrasse, c’est un lieu discret dont le comptoir attire les connaisseurs et les néophytes. Demandez la carte, originale et drôle sur le papier, et découvrez les accords parfaits d’une équipe (féminine) très expérimentée et animée par la passion.

Ici, des saveurs et des associations étonnantes vous attendent dans un cadre chaleureux, sans prétention.

De 6 à 12 € le cocktail, de 14 à 22 € le pairing.

Le Mary Céleste

1 rue Commines (3e).

On doit la superbe carte de cocktails (12€) et le surprenant décor du vaisseau fantôme, aux créateurs de la Candelaria et du Glass. Dans ce bar de caractère, partagez des tapas ou commandez des burgers : tout est délicieux.
Le Mary Céleste est une adresse réputée. La réservation est indispensable. L’accueil est excellent et vous êtes bien conseillé si vous n’êtes pas sûr de vous.

Lieu branché où la carte est régulièrement renouvelée et où l’on croise quelques « people », c’est une bonne adresse pour une soirée entre amis. Le cadre n’est pas intimiste comme les bars à cocktails classiques. C’est un restaurant (aux saveurs internationales) autour d’un oyster bar où l’on sert des pépites comme le Rain Dog, l’El Curado et le Setting Sun.

Le Mary Céleste tient son nom du mythique bateau perdu en pleine mer au 19e pour une raison inconnue, avec 10 personnes à bord et… une énorme cargaison d’alcool. Il est ouvert chaque jour jusqu’à 2 heures avec un Happy Hour de 17 h à 19 h.

Dans le quartier du Marais, d’autres bars à cocktails valent le détour.

Le Little Red Door

60 rue Charlot (3e).

Le Little Red Door est caché dans une rue très chic du haut Marais. On y cultive l’esprit du bar à cocktails américain authentique dans un charmant décor rétro avec des boissons d’experts. Il s’inspire des speakeasies, ces bars clandestins pendant la Prohibition des années 1920. L’excellente bande sonore live participe à cette atmosphère (avec un DJ aux platines) et ne manque pas de variété tout au long de la semaine.

Néanmoins, l’adresse n’a rien de « populaire ». C’est un lieu trendy où la clientèle est élégante même si l’ambiance reste vraiment décontractée- elle est moins éclectique qu’au Mary Céleste et bien plus afterwork qu’au Coq. Les cocktails sont indiscutablement proches de la perfection ainsi que le service.

Ce lieu intimiste est parfait pour un premier bar à cocktails à deux. Les fauteuils sont confortables et on se sent transporté dans un univers à part.

Plus ou moins 13€/15€ le verre, ouvert de 18 h à 2 h.

Le Glass

7 rue Frochot (9e).

Depuis 2012, ce bar à cocktails à Pigalle est lui aussi dans la mouvance des speakeasies mais il joue la carte festive.

Très américain, avec un grand choix de bières du terroir US, le Glass est un must à Paris pour les cocktails mais surtout pour les bières, dont certaines ne se trouvent nulle part ailleurs dans la capitale. Étonnamment, même si l’on peut danser (sur du rock), ce n’est pas très grand.

Dans ce bar branché et animé, on vous sert rapidement car il y a plus de bouteilles que de mélanges. Innovant, agréable et tout décoré de bois, les lieux remplacent un bar à hôtesses et servent de fabuleux hot dogs.

Le Lone Palm

21 Rue Keller (11e).

Bar branché dans une rue branchée d’un quartier branché ! Mais il serait réducteur de décrire ainsi le Lone Palm, un très bon établissement dont la décoration épurée s’inspire des années 50 sous le soleil américain.

C’est pourtant moderne et les prix sont abordables (pas plus de 10 € le verre). Le cocktail signature Lone Palm sera une belle découverte, l’un des plus exotiques des fondateurs du Tiki Lounge.

Une valeur sûre pour une soirée cocktails entre amis.